秘制配方系列:秘制红烧排骨食谱大全及做法,烹饪好吃的秘制配方系列:秘制红烧排骨方法
- 大鱼大肉
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口味不辣(辣口味请见《普通配方系列:香辣红烧排骨》(未完成))
用料
排骨 | 800克 |
料酒 | 10克 |
姜 | 4片 |
葱结 | 1个 |
蒜 | 10瓣 |
生抽 | 35克 |
老抽 | 2克(可以不加) |
醋 | 5克 |
八角 | 1个 |
香叶 | 2片 |
冰糖 | 10克 |
盐 | 3克 |
秘制配方系列:秘制红烧排骨的做法
冷水下锅,将排骨放入锅中焯水,备用。
将排骨放入锅中,大火干炒让排骨自身出油。加入料酒,大火翻炒。
加入姜片、蒜瓣、葱结小火炒香。
加入生抽、老抽、醋、八角、香叶、冰糖炒匀。
加水没过排骨,盖上锅盖,中小火炖50分钟。
加入盐。
大火收汁。
吃排骨啦!
小贴士
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