茄子肉末酱如何做才美味,怎么做茄子肉末酱简单又好吃
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下饭,拌饭,拌面条的不二菜品
用料
甜面酱/黄豆酱 | 1勺 |
盐 | 2克 |
茄子 | 1个 |
蚝油 | 半勺 |
酱油 | 3g |
肉末 | 100克 |
蒜 | 5,6瓣 |
茄子肉末酱的做法
将茄子切丁,蒜切末,猪里脊切小丁(买搅好的肉馅也可)备用
锅中放入食用油(40g),倒入肉丁翻炒断生盛出,锅中用炒肉剩下的油继续炒茄子,翻炒约5分钟,软榻即可盛出
锅中放入200水,倒入盐,耗油、酱油和甜面酱(饭)/黄豆酱(面条)烧开,倒入肉丁和茄子,大火煮3分钟。
最后倒入少许水淀粉勾芡(同时将蒜末)一起倒入锅中,翻炒均匀出锅
小贴士
茄子和蒜是绝配,爱吃的人可以多放蒜
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