超级简单的自制草莓酱的详细做法,超级简单的自制草莓酱做法技巧
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草莓真的是人见人爱的一种水果,不仅有少女般的外表,也有满满的少女心。每年的春季,草莓陆续成熟,也越来越便宜,当然不能放过这种便宜又好吃的水果了。买几斤回来做点草莓酱,涂在吐司上,我能吃完一整个大吐司。拌在酸奶里,能喝掉一大桶草莓酸奶😂
总是怕文字表达不够清晰,专门拍了视频,希望大家能够看的更清晰!
选什么样的草莓做草莓酱最合适呢?草莓酱要怎么保存呢?容器应该怎么消毒?一定要看下面的小贴士哦!
用料
草莓 | 1000克 |
细砂糖 | 200克 |
新鲜柠檬 | 1个(榨汁备用) |
盐 | 一小勺 |
超级简单的自制草莓酱的做法
准备好新鲜草莓,细砂糖,一颗柠檬。
柠檬榨汁备用,草莓要挑出破损的。
也可选用冰糖,细砂糖,有什么用这么,不影响后面的制作步骤。草莓中加入一小勺盐,用清水浸泡三分钟后冲洗干净,去掉叶子。
将草莓去蒂切块,不要切的太小了,稍微大一点的颗粒熬出的草莓酱可以吃到果肉,口感很棒。
将细砂糖或冰糖倒入草莓中拌匀。
盛装草莓的容器包上保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜(8-12小时即可)。容器可选用不锈钢盆,陶瓷盆,玻璃盆,或者图片这种带涂层的锅或盆,不可以用铁盆或者塑料盆。
冷藏一夜的草莓被糖浸出很多草莓糖浆,闻起来特别香甜。
草莓倒入锅中,可选用不粘锅,不锈钢锅或者砂锅,不可用铁锅,草莓和柠檬汁中的酸会腐蚀铁锅,草莓和锅会互相伤害的。
大火煮开后转小火,在此时倒入柠檬汁。转小火后要不断搅拌,避免糊底。熬煮一会后会有浮沫,用小勺沿锅边将浮沫撇掉。草莓酱会越来越浓稠,不能停止搅拌,不然很容易糊底。
熬到草莓酱很浓稠,能从锅铲上缓慢滑落就算是熬好了。将装草莓的容器用开水烫煮一下,控干水份,把熬好的草莓酱装进去就可以啦!容器具体消毒方法和草莓酱的保存方法要看小贴士哦!
抹在吐司上,看起来就流口水了呀!
是不是很好看很好看!
切草莓的颗粒大一些,草莓酱吃起来口感超级棒!
小贴士
1.用什么糖可以自由发挥,细砂糖、粗砂糖、冰糖都可以。红糖不行哦!
2.草莓选颜色鲜艳的,最普通的草莓就好,带点酸味最合适了。不用买贵巴巴的奶油草莓或者巧克力草莓,糖分含量太高,做出来的草莓酱没有酸甜的口感了。
3.柠檬汁的作用是抗氧化,加了柠檬汁后,熬出草莓酱的颜色非常好看,也不容易变色。
4.糖可以起到防腐的作用,只要容器消毒到位,草莓酱密封冷藏三个月都没问题。
5.保存草莓酱的容器最好用玻璃容器,草莓酱里有酸,不适合装在塑料容器中。如果家里有烤箱,玻璃容器洗净后放在烤箱里85度烘烤20分钟即可达到消毒作用。没有烤箱的可以蒸20分钟或者开水里烫煮,但一定要控干水份。
6.在草莓酱熬煮的过程中就要进行消毒步骤,熬煮好的草莓酱立即装入消毒好的容器中,密封好后倒扣晾凉,即可放入冰箱冷藏保存。瓶子小一点比较好,吃一瓶打开一瓶,打开后的草莓酱尽快吃完,不然很容易变质。但是这么好吃的草莓酱,应该都不会留到第二天😍
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