老袁的酱猪蹄做法烹饪大全 地道老袁的酱猪蹄如何做

美，精于细
爱，食于心
胶原蛋白，食补首选

用料  

老袁的酱猪蹄的做法  

1. 燎猪毛：开火，生猪蹄直接火上撩，简单易行。

2. 用过后，用刀将烧过的表皮刮干净。
   前两步骤，为的是，品相更好看，吃起来更干净。

3. 猪蹄冷水下锅，放入花椒，八角和料酒。
   水开之后，猪蹄捞出来洗干净，水倒掉。
   

4. 重新烧水，猪蹄开水下锅，放入生葱，姜，豆瓣酱，冰糖，老抽，不放盐。
   小火炖一个小时左右，放盐，再炖半个小时。
   

5. 关火，锅里闷着，直到猪蹄变凉。端盘。

6. 手撕猪蹄，更带劲儿，关键是这撕裂的过程，香味四溢，直接开啃，美味无法阻挡。
   
   上桌。