秘制鱼头(可搭配馒头，泡饼，面条等)食谱大全及做法，烹饪好吃的秘制鱼头(可搭配馒头，泡饼，面条等)方法

用料  

秘制鱼头(可搭配馒头，泡饼，面条等)的做法  

1. 如图

2. 鱼头洗净，切开腌制。如图。

3. 在刀口处撒盐，静置15分钟

4. 如图

5. 倒入少许油，至8成热，下姜片

6. 正反两面煎鱼头——正面

7. 正反两面煎鱼头——反面

8. 如图

9. 加少许老抽，如图所示。

10. 加水，与鱼持平。加葱，蒜，桂皮，香叶，干辣椒

11. 如图所示

12. 如图所示

13. 如图所示

14. 如图所示

15. 如图所示

16. 煸炒好的青椒淋在鱼上

17. 装盘后沾着馒头，或烙饼，或面条。慢慢回味吧

小贴士

与北方鱼头泡饼不同，虽也用黄豆酱，甜面酱，但加入大块冰糖，口味更偏南方的甜口