蒜蓉虾仁茄子煲——少油版食谱大全及做法，烹饪好吃的蒜蓉虾仁茄子煲——少油版方法

此方子为虾仁版🍤

如果要用鲜虾，可以按照以下步骤做
🦐虾头不要扔🦐

1.2.3步和文中一样
从第4步开始，起锅烧油，放入虾头炒出红油，炒的时候可以把虾头按压一下
接着放入洋葱炒软，再加虾仁炒至变色，然后放茄子翻炒，加调料 ，加水，炖至粘稠，出锅前撒蒜末和滴几滴香油就好了

用料  

蒜蓉虾仁茄子煲——少油版的做法  

1. 一个大圆茄子切滚刀块，用盐腌15分钟
   
   盐不要多，我放了1调料勺，不然会咸。
   
   图片为腌制前和腌制后，挤出水分是为了不让它吸太多油，吃起来比较健康。
   
   挤水时比较费手🤣，腌完可以用微波炉叮一分钟。

2. 虾仁200克，和半个洋葱准备好
   
   也可以用鲜虾，味道会更好！

3. 起锅烧油，放入茄子，油不用太多
   挤出水分的茄子不会吸太多油
   
   炒至右图状态，盛出！！！

4. 再起锅烧油，放入少量油
   依次放入 洋葱，虾仁（炒至变色）再茄子翻炒均匀。加入 红烧汁＋生抽＋耗油＋盐＋一点糖
   
   咸淡可以根据自己的口味调试。

5. 锅中加水，盖上锅盖儿。中小火，汤没有了或者粘稠了就可以了，建议不要太干，稍微有点汤可以拌米饭

6. 放蒜末可以多放一些蒜，味道更好，再加几滴香油，搅拌均匀，出锅
   
   如果水太多的话不粘稠，可以勾点水淀粉淋上。

7. 撒些香葱可以开吃啦，多准备些米饭吧😜