超级下饭的梅干菜烧肉食谱大全及做法，烹饪好吃的超级下饭的梅干菜烧肉方法

下个月就要生了，期待宝宝的来临❤️，怀孕越到后期越嘴馋，最近每天脑子里都会冒出突然想吃的东西。今天下午四点脑袋里“叮”地冒出“梅干菜烧肉”五个大字，马上拉上老公去买了五花肉，砂锅咕咚咚一个半小时，两个人都吃了两大碗米饭🍚，吃完感觉秋天🍃好温暖。

用料  

超级下饭的梅干菜烧肉的做法  

1. 梅干菜提前泡发，要泡满至少半小时，泡的水不要扔掉，一会儿要用来炖肉的（天气冷的话可以用热水泡）。

2. 五花肉切成方块，不要太小，会缩水的，冷水下锅放姜片。

3. 猪肉焯水，烧开后洗去浮末。

4. 应该是把肉盛出来后，起锅下姜蒜，再倒肉，但是我懒，厨房纸擦干锅底，把肉推到一边直接炝锅（容易溅油，请勿模仿）。

5. 姜蒜香味出来后放入焯好的猪肉，均匀地翻一翻。

6. 我这个口锅脾气比较火爆，所以不敢轻易用它炒糖色，如果炒了糖色，这个步骤颜色就已经很好看了。如图，蒜和肉肉表面有点金黄就可以加入生抽老抽和料酒。

7. 我是全程大火的，滋滋啦啦的声音让我觉得自己像个高级大厨师哈哈。生抽，料酒，老抽，每放一种，我就会翻一下，图片是都放完之后的样子。

8. 这个时候，提前泡的梅干菜水就能派上用场啦，全部倒进去。所以，要多少水炖肉，就在泡梅干菜的时候要提前要有个数，不够的话就要再加点水。

9. 加热至烧开，放点盐和冰糖调味，不要一口气加太多，后面可以再调整。

10. 拿出我心爱的小砂锅，是搬新家时候姐姐送的。

11. 把烧开的肉汤连汤带肉倒进砂锅。

12. 其实有半锅，看起来很少是角度问题。

13. 放入吸饱水分的梅干菜。（请忽略孕晚期的我猪蹄一样的手，本来也是很纤细的哈哈）

14. 开始合二为一啦，加盖开中火炖煮。

15. 这是刚加入梅干菜的水量，肉还沉在下面。

16. 我慢慢悠悠地做了两个别的菜，打开看，食材和汤持平了，这个时候换成小火，尝尝味道，必要的话调整一下咸度。

17. 又焖了一会儿，顺便做了一个汤，打开来看收汁收的差不多了，放点葱叶增加风味。

18. 翻炒一下，汤汁浓郁，能挂在肉上就大功告成了。

19. 老公说要放在砂锅里吃，更有感觉，但是感觉像海底捞月，我就装盆了（这张图我还非常重视的p了一下，毕竟封面哈哈）。一边拍照片，一边伸过来猪蹄的筷子🥢，估计饿了，原谅他。

20. 油滋滋的汤，吃完了看起来还是很有食欲，这个菜的缺点就是太下饭，两三块配点菜干一碗饭就没了，所以就吃不完。虽然150斤的我和149斤的老公各吃了两碗，还是没有消灭。优点是第二天蒸一下更好吃😋，明天中午继续。

小贴士

1. 五花肉要买四五层的，吃的时候咬开来会有美妙的鲜味。
2. 梅干菜如果是隔年的会更香。
3. 每口锅的脾气不一样，所以时间和火力要根据实际情况调整哦。
4. 看水量来决定还要煮多久最安全，千万别烧焦了，汤多不浓郁，汤少不下饭。
5. 这样的步骤可以用来做各种肉菜，鸡肉牛肉等等，稍微调整一下配料就可以啦。