肉末切丁 生抽腌制20分钟 放碗里备用
茄子切丁 放碗里加生抽腌制20分钟 备用 我每次茄子切的比较小 这样比较入味 也容易软 看个人喜好了
鲜腐竹加少许生抽腌制10分钟备用
准备好葱姜蒜放一旁备用
锅烧热,放油,茄子费油,多放点油,不停地大火翻炒茄子,直到茄子变软,变成金黄色,铲起来,放一旁备用
(懒得洗锅)加入葱姜蒜 飘香后加入腌好的肉,大火不停翻炒,肉快变色加入腐竹不停翻炒,变色后加之前炒软的腐竹大火炒15秒左右就可以出锅啦 「家里只有鸡胸肉了,炒出来居然也很好吃。看个人了我觉得猪肉鸡肉牛肉都可以,牛肉建议加料酒去腥」