红烧肉（红烧腐竹）食谱大全及做法，烹饪好吃的红烧肉（红烧腐竹）方法

多放腐竹少放肉，否则好油腻啊！！腐竹不可用泡过久，一小时冷水差不多就行，否则做熟都烂了。

用料  

红烧肉（红烧腐竹）的做法  

1. 1.五花肉切块（比麻将块小一点）凉水下锅焯水，水开洗净。
   2.煎肉（释放油脂解腻），煎到四面金黄，油大概倒出去4勺。
   3.铁锅倒入肉，冰糖，香叶，八角，老抽2勺，生抽1勺，料酒2勺，炒匀。加入没过肉的开水（都没过去），煮40分钟。放入泡好的腐竹，再煮20分钟。
   不放盐。淡就加老抽。