下饭肉燥如何做才美味,怎么做下饭肉燥简单又好吃
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孩子不肯吃饭?不,孩子爱吃有味道的饭。做好一碗肉燥,可以拌饭,可以拌面,还可以做肉燥炒饭。
用料
肉糜 | 300g |
豆瓣酱 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 少许 |
冰糖 | 适量 |
洋葱 | 一个 |
姜末 | 适量 |
料酒 | 适量 |
油 | 少许 |
水 | 适量 |
下饭肉燥的做法
肉糜中加入姜末、料酒、蚝油、生抽、盐调味,搅拌均匀,静置半小时。
静置腌制肉糜的过程,洋葱切末。
锅内少许油,入洋葱翻炒爆香。
加入腌好的肉糜翻炒,不停翻炒,至肉糜变色有香味飘出。加水,水量与肉糜高度持平。
加入冰糖、豆瓣酱2勺,文火慢煮。待冰糖融化,尝下味道,可适当加盐。
大火收汁后,将肉燥盛入保鲜盒里。想吃的时候,微波炉加热即可。
肉燥炒饭的话,先炒好鸡蛋,再炒饭。炒饭时不要加油,因为肉燥里含动物油脂,先放肉燥,后放米饭,最后加单蛋。尝过味道后,适量加盐调味即可。
小贴士
1.腌制肉糜时,蚝油和生抽都是咸鲜味,所以盐只需一点点。
2.喜欢加香菇丁、笋丁的也可和洋葱一起翻炒。
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