茄子肉末(超级下饭哦~)食谱大全及做法,烹饪好吃的茄子肉末(超级下饭哦~)方法
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用料
茄子 | 1 |
肉末 | 若干 |
鸡蛋 | 1 |
蒜头 | 两瓣 |
蚝油 | 若干 |
茄子肉末(超级下饭哦~)的做法
茄子去皮切断
下锅清水煮,直到茄子软了(用筷子戳戳看),然后把茄子捣烂,稍微沥一下水,不然炒的过程会出很多水
蒜头切碎
放油,爆一下蒜头,将捣烂的茄子下去翻炒,再放肉末下去炒
炒到肉熟了,水也没那么多了,就打一个鸡蛋下去,翻炒均匀,再放点蚝油下去,颜色和味道都会好很多
如果有九层塔放进去味道会更好(也叫罗勒,我们那里是叫金不换哈哈)
小贴士
1.茄子用白色的会更香哦
2.茄子比较容易烧焦,一定要注意翻炒
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