XO酱松仁杏鲍菇做法烹饪大全 地道XO酱松仁杏鲍菇如何做

用料  

XO酱松仁杏鲍菇的做法  

1. 杏鲍菇切厚片，这样才有咬头：）

2. 锅中滴几滴油即可，点火烧温后放入松仁以小火炒出香味后盛出备用

3. 再向锅中倒适量油，油六成热时下杏鲍菇以中火煎得两面略有焦黄

4. 然后依次放入这些调料即可。如果没有蚝油或者XO酱的说明将文后

5. 首先，待杏鲍菇煎得金黄后，转大火，喷入一些干白葡萄酒

6. 然后倒入蚝油调味

7. 根据口味加一些糖，当然你不喜欢甜口也可以不加了

8. 放入一勺XO酱炒匀

9. 最后把事先炒香的松仁倒入翻炒均匀就可以了

小贴士

酱是以干贝等海味调制的，最重要的作用就是调鲜。如果没有XO酱，可以将干贝用黄酒泡一夜，第二日用手撕成细丝，用油煎脆，然后和一点点蜂蜜与蚝油拌在一起代替XO酱，味道也非常不错。
2.我道菜我以为，杏鲍菇是无可替代的，用其他的蘑菇当然也可以，不过味道会逊于杏鲍菇。
3.松仁也是这道菜最完美的出场，如果实在没有，当然以腰果代替也勉强啦。