腌辣椒(脆脆的,超下饭)食谱大全及做法,烹饪好吃的腌辣椒(脆脆的,超下饭)方法
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每到冬天妈妈就必做的下饭小菜,一次就做一桶,正好吃上一个冬天。(小贴士要注意看,也很重要)
用料
辣椒 | 5000g |
盐 | 400g |
糖 | 400g |
味精 | 200g |
姜 | 400g |
蒜瓣 | 400g |
熟油 | 400g |
白酒 | 400g |
老抽 | 大半碗 |
水 | 三碗 |
腌辣椒(脆脆的,超下饭)的做法
做法材料如图所示,也可以水加盐糖味精煮化开,再加老抽煮开冷凉备用,熟油最好是炸过东西的油,也可以烧热冷凉后加入。一个星期后吃更好吃,这是一桶的量,等腌好也就半桶,因为辣椒都出水了,快吃完的时候也可以加上胡萝卜丝,脆脆的,比辣椒还好吃
这是腌了三天的辣椒
。
小贴士
1.这些量不少,自己第一次做,可以按1/10的量做
2.切辣椒的时候,籽不要去掉,要不然没辣椒味了
3.做好后要密封好,盖严实了,不能漏气
4.辣椒只能天气凉了才能腌,要不容易坏,但是太冷也不行,辣椒就冻着了,也不好吃
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