🔥黑胡椒蒜蓉清炒西兰花-超简单口感清脆好吃不胖的详细做法,🔥黑胡椒蒜蓉清炒西兰花-超简单口感清脆好吃不胖做法技巧
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家常口味,简单方便,西兰花的清香配上微微的奶香,再加上黑胡椒的香味,棒呆!
大人小孩子都爱吃的西兰花,维生素叶绿素爆棚,同时也是减脂必备,赶紧做起来吧~
用料
西兰花 | 一个 |
食用油 | 两勺 |
黄油 | 十克 |
大蒜 | 十瓣 |
黑胡椒 | 一勺 |
盐 | 半勺 |
鸡精 | 半勺 |
🔥黑胡椒蒜蓉清炒西兰花-超简单口感清脆好吃不胖的做法
西兰花切成小朵,清水泡干净,烧一锅水,水开后倒入西兰花焯水,可以滴两滴食用油,焯水时间不要超过一分钟,否则最后口感太软,炒出来颜色也会发黄,焯水的目的是为了后面炒的时间短也能保证西兰花炒熟,最后呈现清脆口感
西兰花焯水后沥干,热锅加入两勺食用油,油热后关小火,放黄油,喜欢黄油味道的可以放2个,我这里只放了一个(怕胖😂)
待黄油融化后,加入蒜末,蒜一定要切很细很细,记得还是小火翻炒出香味,蒜蓉很容易糊
蒜香出来以后,倒入西兰花,转大火,翻炒,放入适量盐、鸡精、黑胡椒粉,整个翻炒过程不要超过四十秒,保持西兰花的青绿色和清脆口感,将调料迅速和匀,关火。
出锅装盘咯,保留了蔬菜原本的色泽和清香
小贴士
1、焯水的时间我一般控制在三四十秒,捞起来后西兰花几乎没有怎么变色,但能感觉出变软了一点;
2、也可以选择直接下锅炒,但是要注意控制火候,火大容易糊,最好是大小火切换,整个炒的过程也是一分钟左右,个人觉得稍微焯水过后炒出来更干净也不费劲
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