素食金针菇豆腐番茄汤食谱大全及做法，烹饪好吃的素食金针菇豆腐番茄汤方法

今天农历初八是斋戒日，这个开胃的番茄汤满足了我对高蛋白高纤维晚餐的要求。最重要的是，它真的太好喝了!

用料  

素食金针菇豆腐番茄汤的做法  

1. 我用的是意大利牌子的番茄泥。你如果买不到番茄泥，可以用三四个新鲜番茄去皮后切碎来做这个汤。调味时增加盐的份量，因为我用的番茄泥是含盐的。

2. 金针菇切掉根部后洗干净，切成两半，短一点吃起来比较方便。

3. 香菜洗干净后切小段。

4. 豆腐切小块，洒上少许椒盐和淀粉(一面就好)。不粘锅热锅下一点点油，中火煎豆腐到四面金黄。

5. 水和番茄泥倒锅里，加酱油盐和一汤勺橄榄油大火煮开。

6. 加入金针菇继续煮。

7. 汤一开始滚就放入豆腐和黑胡椒粉。全程大火煮，金针菇不能煮太久，不然会失去爽脆的口感。满满一小勺淀粉加一大勺水勾芡。

8. 加入香菜就好了。

9. 我可以喝两三碗!

小贴士

1. 不想煎豆腐也可以把滑豆腐切小点直接煮汤里。
2. 可以在最后一步关火前在汤里加入一个略打发的鸡蛋煮出蛋花。
3. 喜酸喜辣可以随意加入香醋和辣油。