小菜一碟(五)清炒雪里蕻食谱大全及做法,烹饪好吃的小菜一碟(五)清炒雪里蕻方法
- 素菜
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2021.02.20
过年过年,年过得差不多了,上班族也开始回归正常的工作时间了。
过年期间川内溜达了五天,回来不时小范围和朋友聚餐,没有好好安定下来做口吃的了😝。每天大鱼大肉,今天来个素的,刮刮油。
用料
雪里蕻(腌渍) | 约300克 |
干辣椒(可以不加) | 3个 |
味精(可以不加) | 0.5克 |
食用油 | 30克 |
取出腌渍的雪里蕻(菜谱作品中有腌渍雪里蕻的方法),清水浸泡3小时后,挤干水分。
切小段。
开小火,热锅凉油放入干辣椒爆香。
开中火,倒入切好的雪里蕻,翻炒3-5分钟,关火,加味精翻拌均匀。
出锅。
小贴士
1、雪里蕻浸泡过程中换水并清洗干净。
2、浸泡时间长可在炒制是依据个人口味加盐。
3、不喜欢吃辣可以不放辣椒。
4、腌渍的咸菜炒制时要比平常炒菜的油多一些。
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