酸辣腌海带,最棒的佐餐小菜食谱大全及做法,烹饪好吃的酸辣腌海带,最棒的佐餐小菜方法
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第一次吃腌海带是在饭店里,后来自己尝试着做,发现比饭店的还要好吃呢!
在这个鲜海带上市的时候,特别时候做来当早餐的佐餐小菜,一碗粥、一个肉包、加上一小碟酸辣海带,满足感油然而生。
而且做起来特别简单,不到半个小时就OK了,喜欢吃海带的朋友赶紧试试吧。
用料
海带 | 500克 |
生姜 | 50克 |
大蒜 | 2头 |
小米椒 | 5-8根 |
盐 | 1勺 |
糖 | 2勺 |
生抽 | 3汤匙 |
陈醋 | 4汤匙 |
蚝油 | 2汤匙 |
白酒 | 1/2勺 |
花椒粒 | 20-30粒 |
酸辣腌海带,最棒的佐餐小菜的做法
海带切菱形片,生姜、大蒜切片,小米椒切成椒圈备用。
将海带倒入一个比较大的容器中,撒入姜片、蒜片、小米椒圈,然后加入1勺盐、2勺白糖、3勺生抽、4勺陈醋、2勺耗油、半勺白酒、约20粒花椒,搅拌均匀。(蚝油没有拼在图片里,不要漏了)
装入密封罐,放入冰箱冷藏一夜即可食用。
每次吃的时候用筷子夹出需要的量,剩下的继续放冰箱保存,但是要尽量3天内吃完。
小贴士
1.如果汤汁不能浸泡绝大部分海带,可以多加一点生抽和陈醋,只要按照3:4的比例来就可以。
2.这道菜最好用鲜海带来做,最好是自己从市场买生的回来自己处理。
3.腌海带最好用比较厚的部分,这样腌出来卖相好,口感也好。
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