油泼笋丝如何做才美味，怎么做油泼笋丝简单又好吃

轻食开胃佳品，口味清爽单纯，家常基础菜品。

用料  

油泼笋丝的做法  

1. 肉丝肥瘦相间，超市成品免切即炒

2. 我买的后腿肉

3. 杭椒、小米辣切丝去籽
   蒜瓣和姜切碎

4. 一定是手切细丝，用擦丝器口感大打折扣，擦出的笋丝软趴趴

5. 辣椒、笋丝泡入凉白开中，放置15分钟后捞出入盘

6. 倒油，姜沫取一半入锅炒香

7. 倒入料酒3勺，食盐少许，后腿肉肥瘦相间正适合煸油，炒至肉丝焦香（无需酱油）

8. 加入蒜沫、姜沫、食盐、3勺陈醋、4勺生抽、1勺香油、1勺蚝油，将榨好的热猪油淋在笋丝上，搅拌均匀
   （介意颜色可用白醋，不过陈醋味道更丰富些）

9. 干饭人，干饭魂！

小贴士

成本：
瘦  肉  丝   150g/10.5元
去皮莴笋   300g/9.9元
（调味料不计）