夏季C位凉菜,飘香爽脆的响油黄瓜食谱大全及做法,烹饪好吃的夏季C位凉菜,飘香爽脆的响油黄瓜方法
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天气越来越热了,胃口不好的时候来点凉菜,清爽又开胃。夏季我们最常吃的凉菜之一就是凉拌黄瓜了,虽然省时省事也爽口好吃,但是未免太过普通,没有什么新意。提到好吃的,大家都会称之为“美食”,而真正的美食应该不仅具备吸睛的颜值,还要有喜人的口感。今天就做了一道颜值美味兼具的凉拌菜——响油黄瓜,绝对是凉菜中的颜值担当!黄瓜不要再只会拍了,换个方式做黄瓜,简简单单的刨出黄瓜片,卷好摆盘,然后热油一泼,香气扑鼻呀!一口一个卷,清脆爽口,吃的时候真是倍儿爽!
用料
黄瓜 | 2根 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 1克左右 |
白糖 | 1克左右 |
醋 | 2勺 |
干辣椒 | 2根 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 3片 |
香油 | 适量 |
夏季C位凉菜,飘香爽脆的响油黄瓜的做法
准备好食材,黄瓜需要两根,洗净。
黄瓜洗净,对半切开,这样比较容易刨片。
用刮皮器把黄瓜刨成长片状。
从黄瓜片的一头开始卷起来,依次卷好所有的黄瓜。
把黄瓜卷摆好盘。
蒜姜切末,干辣椒洗净剪成小段。
调拌碗汁:碗中加入3勺生抽、1克盐、一克糖、2勺醋、少许香油调匀。(具体用量可根据个人口味增减)
把碗汁倒入黄瓜盘中;
把蒜末,辣椒段放在黄瓜上;
锅中倒入菜籽油,烧热。
把热油浇到黄瓜上,“滋啦”一声,这就是所谓的“响油”啦!顿时香气扑鼻。
忍不住尝一个卷,又香又脆,爽口开胃,好吃的停不下来!
简单的食材,做出不简单的菜,一口一个卷,飘香爽脆,特别开胃!
小贴士
1、黄瓜选择长而直的,容易刨片,挑两个大小差不多的,卷出来也会大小均匀,颜值高。
2、调汁很关键,酸甜口可以根据自己个人口味调整,调汁的时候可以尝一尝,觉得太酸了就多放点白糖,喜欢吃辣的可以多放些辣椒;
3、喜欢花椒味的话,可以在热油那一个步骤中加入花椒爆香,再浇到黄瓜上,别又一番风味哦!
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