从小吃到大的正宗川味麻婆豆腐，我爸说秘方传女不传男！食谱大全及做法，烹饪好吃的从小吃到大的正宗川味麻婆豆腐，我爸说秘方传女不传男！方法

哈哈哈，标题开了个玩笑，但是真的好吃！！不骗人！
掌握这个技能之后，就变成了我不知道吃什么的时候，会做的食物，陪我度过了很多一人食的美好时光。
这个方子是我在爸爸讲给我的基础上，结合了老妈的品尝经验，进行了改良，最终定下来的版本。

用料  

从小吃到大的正宗川味麻婆豆腐，我爸说秘方传女不传男！的做法  

1. 把豆腐切成方方正正一小块一小块的，备用。

2. 切小葱
   切小葱我也有点小将就，接近葱白的部分和纯粹绿色的部分我会分开，会在两个地方用。
   
   调酱汁
   我也说不清到底要放多少芡粉，可能大概3勺的样子，然后加少许生抽，少许耗油，2-3勺花椒面（可以根据个人对麻的喜好进行调节），最后加少许水进行搅拌，放置一旁备用。

3. 将锅烧热之后倒入油（我喜欢菜籽油），倒入豆瓣酱及小葱的葱白部分。

4. 小火炒香。

5. 将切好的豆腐块倒入锅中翻炒，尽量让每块豆腐都和豆瓣酱充分接触。
   加入少许辣椒油（这一步是我根据老妈的建议进行改良的，在老爸的版本里不需要辣椒油，可以根据个人对辣味的喜好进行添加，只是说加入之后会让麻婆豆腐更有味，我很喜欢）。

6. 充分翻炒后加水，让水的量快要没过豆腐（这个不是特别好把握，要多做几次才能掌握水量）。

7. 盖上锅盖，中火加热。在加热的过程中，要揭开几次翻炒，以免粘锅。

8. 锅内的水量减少，但不至于全部没有的时候，加入酱汁（如果剩的水太少，加入酱汁就会结块，这里也需要多做几次才好掌握），充分翻炒。

9. 等再次咕嘟咕嘟烧开的时候，就可以出锅了。

10. 香喷喷！颜色也非常有食欲～

11. 起锅装盘，撒入小葱，再撒少许花椒面，就完成啦👏

12. 配个饮料🥤，开动🥢！

13. 幸福🥰，好吃的食物yyds！

小贴士

因为豆瓣酱已经很咸，再加上放了生抽、耗油，所以一定不要额外加盐，一定不要！
祝大家食用鱼块🐟~