素烩汤·东北汤菜(汤)食谱大全及做法,烹饪好吃的素烩汤·东北汤菜(汤)方法
- 快手菜
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东北汤(道地的东北口味汤菜)
豚👨🍳做,貝👱🏻♀️吃
海外党 尝试 东北菜 感受家乡味
用料
木耳 | 100克 |
土豆丝(极细) | 100克 |
豆皮(细丝) | 100克 |
鸡蛋(打散备用) | 1只 |
姜丝 | 2克 |
葱白 | 极少 |
清水 | 2碗/700-800克 |
盐 | 一小勺 |
生抽 | 一小勺 |
素烩汤·东北汤菜(汤)的做法
木耳泡发 去根
鸡蛋一只打散备用(一会儿做蛋花)
豆皮 (冰冻的直接拿出来焯水,然后立刻用冷水冲洗)
土豆切丝(忘了拍图 @web copy rights)
热锅冷油 没过即可 复炸 可以完全减少土豆丝吃油
过油后 香酥脆口 备用 (忘了拍图 原谅我找了原来的)
留底油 爆香姜丝葱 炒木耳 干豆皮 炒出香味 此时加清水 水开了6、7分钟
加入蛋液 (打散 成蛋花);最后下酥脆土豆丝,搅拌均匀
加香菜 淋少量香油 出锅 开喝
小贴士
·豆皮要想好吃,用热水加姜焯水
·土豆丝要尽量干,不要有水分(一是不容易溅油,二是更容易熟;水多容易沾在一起)
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