外焦里嫩风味十足的孜然羊肉食谱大全及做法,烹饪好吃的外焦里嫩风味十足的孜然羊肉方法
- 快手菜
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用料
羊腿肉 | 200g |
香菜 | 两三颗 |
孜然粒 | 一小把 |
白芝麻 | 一小把 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
孜然面 | 适量 |
细辣椒面 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
外焦里嫩风味十足的孜然羊肉的做法
羊腿肉洗净改刀成块,用盐、料酒、糖、胡椒粉、淀粉码味半小时。
香菜洗净切寸段。
白芝麻如果是生的,小火不放油焙香盛出备用。锅中放多一点油,三成热油温下入羊肉滑散,盛出来,待油温油升高后,再倒进去炸制。炸久一点,油温高一点,表皮更焦香。
锅留底油,小火炒香孜然粒。
放入羊肉,烹料酒,用盐、一点点糖调味,撒入辣椒面和孜然面炒匀。
倒入香菜和白芝麻,翻炒均匀后出锅装盘。
完成开吃!
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