虾皮大馄饨如何做才美味,怎么做虾皮大馄饨简单又好吃
- 快手菜
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大馄饨基本上可以当饺子吃了有木有。馄饨馅里加了葱姜泥和香菜碎,中和掉肉馅的腻味,汤呢也是清新的味道。
用料
猪肉 | 半斤 |
葱 | 一棵 |
姜 | 一块 |
香菜 | 一小把 |
盐 | 两勺 |
酒 | 一勺 |
鸡蛋 | 一个 |
花椒 | 五粒 |
水 | 四勺 |
馄饨皮 | 三十个 |
糖 | 一勺 |
虾皮 | 适量 |
虾皮大馄饨的做法
花椒泡在热水里,半个小时。准备好花椒水。
猪肉打成泥,放盐,酒,糖,鸡蛋,搅打到肉馅上劲。放入两勺花椒水,继续搅打三分钟,到馅完全吸收掉花椒水,再放两勺,继续搅打,每次都只放两勺。到馅完全吸收掉花椒水。
把葱姜切成末,放进捣蒜器里捣成泥。然后和肉馅搅打均匀。
包好。大火煮两分钟。
撒上葱花,虾皮。
滴入香油或者藤椒油。出锅。
小贴士
汤里可以放些盐,味道不那么淡。
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