春笋香菇油饭(快手便当)食谱大全及做法,烹饪好吃的春笋香菇油饭(快手便当)方法
- 快手菜
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一道属于春天的快手主食菜,好像吃了她,迎接春天的仪式感也会增加一分。虽然冬笋也可以替换,但这份菜谱明显是为春笋的鲜量身定制,鲜甜是最主要的味觉体验,用料简单,操作难度低,时间迅速,只要手头有春笋,香菇,米饭三样必备品,就可以快速出成品。对于上班族,或者时间不太多的朋友们实在很友好。而味道也很友好,成功率高,可能吃完你自己也要被自己感动了呀~(o^^o)
用料
春笋(雷笋) | 3根 |
干香菇 | 适量 |
米饭 | 2碗 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 半勺 |
料酒 | 1勺 |
冰糖 | 10克 |
油 | 适量 |
独头蒜 | 1个 |
春笋香菇油饭(快手便当)的做法
春笋洗净剥皮,去掉底部老涩的部分。香菇提前一晚纯净水泡开~(请忽略我剥的坑坑洼洼的笋皮😄)
然后把刀侧平把笋拍散(拍过的笋更入味哦)
蒜拍散
油锅放油和冰糖,冰糖小火慢慢熬化。注意⚠️,化了就可以了,大家不用刻意追求糖色。
然后放入蒜瓣爆香!接着倒入春笋和香菇翻炒。
均匀炒香后,加入料酒气一下香味,然后加入3勺生抽,一点老抽,继续翻炒均匀。
继续炒一分钟的样子,再根据自己口味看是否还要加盐调味。我没有加了,生抽的盐味足够合适。
炒好的状态,然后关火。到这一步,有剩饭的可以直接用剩饭,就不用关火哦!剩饭直接倒进锅里烩均匀就大功告成啦!我因为想喝米汤,所以趁着炒菜的时间,在旁边另开一灶,煮了沥米饭。接下来的步骤是介绍煮饭的,米汤配焖饭是我最爱👄!
米洗干净加水。我用的雪平锅,方便!
放上灶大火烧开,转小火。多搅拌,以免米粘锅。大概15-20分钟,饭就好了,软硬度可以随时用勺子舀一点饭出来查看哈。饭好了之后沥出米汤,剩下的饭沥干净水分,倒入炒好的笋锅里,开火继续多炒半分钟就可以了。
米汤完成啦~
成品如下啦~我因为有宝宝,所以饭粒煮的软,喜欢吃硬的小伙伴就早点关火就可以啦~
小贴士
这道菜很快手简单,没什么特别需要注意的,唯一还要再强调一下的就是1:炒冰糖时一定小火,化了就可以了。实在掌握不好的可以用白糖。只是冰糖的口感更好。2:喜欢放姜蒜葱这类的都在放蒜那一步加下去,然后爆香。3:油要比平时多一点,笋要油多才好吃。
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