矜宸•油浸茄条配豉油汁食谱大全及做法,烹饪好吃的矜宸•油浸茄条配豉油汁方法
- 快手菜
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简单的快手菜,家里做既方便又美味。
用料
本地茄子 | 3根 |
大蒜 | 2瓣 |
鲜辣椒 | 1根 |
色拉油 | 150g |
生抽 | 1大勺 |
豉油 | 1小勺 |
蚝油 | 1小勺 |
白糖 | 1大勺 |
盐 | 适量 |
矜宸•油浸茄条配豉油汁的做法
选用本地茄子,直径2cm粗细均匀为好,可以保证菜品的整齐美观。
茄子洗净去头尾后切6cm左右长条。每根切条上用刀切深1cm的口子2道间隔2cm,为了美观且好入味。茄条上撒适量盐入味备用。
油锅烧热,待油四成熟,下入茄条,炸至变色软熟,注意油温不能过大,会破坏茄条的色泽。
另取一小碗,倒入生抽,蚝油,豉油,高汤,糖,加热使得糖充分溶解,并尝味。
茄条整齐码放,淋入味汁,顶部撒大蒜末和辣椒丝点缀完成。
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