家常西红柿牛腩做法烹饪大全 地道家常西红柿牛腩如何做
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天冷了,补一补。
用料
牛腩 | 1000克 |
西红柿 | 4个 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 5克 |
八角 | 2个 |
姜 | 8片 |
葱 | 1根 |
蚝油 | 2勺 |
十三香 | 2小勺 |
胡萝卜 | 1根 |
大枣 | 4个 |
糖 | 5克 |
家常西红柿牛腩的做法
牛腩切骰子块,加入凉水,浸泡1小时。
牛腩冷水下锅。
水开后撇出血沫,撇出血沫顿出来的牛腩不腥。
除了盐,所有的调料加入锅中,继续炖1个半小时,炖的期间如果汤没了,一定加入热水,否则牛肉会发硬(等我有钱了,我要买个砂锅来炖,那样更香😂)。
炖到1个半小时,加入胡萝卜,继续炖,量有点大,盛出一半。
牛腩软烂后,出锅前10分钟加入西红柿再炖十分钟。
出锅,这个照片没拍好,给大家留一个想像的空间。
小贴士
西红柿牛腩:酸爽可口,非常开胃。
清炖牛腩:牛肉香软可口。
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