啤酒酱羊排如何做才美味,怎么做啤酒酱羊排简单又好吃
- 家常菜
- 关注:2.28W次
年前妹夫给老爸家拿了好多羊排,老爸酱肉的手艺大家都非常喜欢!问他红烧还是清炖,答:喜欢老爸做的酱牛肉的味!😂那就酱着吃!
用料
羊排 | 5斤 |
洋葱 | 半个 |
生姜 | 20克 |
大葱 | 10克 |
啤酒 | 1瓶 |
味极鲜 | 15克 |
老抽 | 10克 |
冰糖 | 20克 |
大料 | 1个 |
花椒 | 一小撮 |
香果 | 1个 |
桂皮 | 2块 |
小茴香 | 3克 |
陈皮 | 几片 |
白芷 | 2-3片 |
良姜 | 1个 |
料酒 | 10克 |
黄酱 | 15克 |
白糖 | 20克 |
老汤 | 提前拿出解冻适量 |
啤酒酱羊排的做法
羊排用水浸泡去除血水,洗干净
准备好香料(没有用买的料包也可以)
香料放料袋里,大葱切段,洋葱切块,姜切块
锅里放凉水、羊排、加料酒
煮开到血沫出来
焯烫5分钟,把羊排捞到盆里
用热水冲洗干净,把羊排沾的血沫洗净
锅热倒油转一遍
转中小火放冰糖
慢慢炒至糖化到琥珀色
放羊排羊腿翻炒至均匀上色
放入高压锅里放老汤(老汤都是冷冻的因为拿错了!所以就这样子入锅了)
放入啤酒🍺1瓶(去膻增香)
放2勺白糖提鲜
加入味极鲜酱油
倒老抽,慢慢地汤也开了,尝下咸淡味儿
4小勺盐拌匀,汤水和肉一平
盖盖,上汽后压阀大火转中火25-30分钟。等限压阀没气后再开盖
开锅赶紧盛两块尝尝,哇味道不错哦,我家孩儿吃完饭又吃了这么多肉
小贴士
冰糖不要炒过火,会苦。香料包也可以买现成的
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/jiachangcai/v8pnj.html