炒酱肉如何做才美味，怎么做炒酱肉简单又好吃

图片也许拍的不好，步骤图也忘记拍了，但是这道酱肉的味道绝了，这个星期我忍不住吃了三次，每次吃饭都超级过瘾，就是酱肉做的有点少了。下次去超市多买点肉。下次做好可以做一份完整的步骤图。迫不及待的可以先将就看这份菜谱

用料  

炒酱肉的做法  

1. 买好的新鲜前腿肉，有肥有瘦的那种，酱肉做了3条，新鲜的肉加少许盐给每面肉按摩一下，盐千万别放太多，再加适量生抽，老抽，料酒抓匀腌制。天冷了我也没放冰箱就放在盆里腌制3天，中间每天翻下面。

2. 3天后，肉挂在通风口晒一个星期左右，我这边这几天刚好下雨，没见太阳，挂在通风口风干了个5天左右看肉质变硬了，就忍不住拿来吃了。

3. 酱肉冷水下锅煮开，肉翻面再煮，煮至肉变透明，捞出肥肉，瘦肉分开切片。

4. 锅里不加油，直接下肥肉煸炒出油，多余油客倒出，下瘦肉炒香，加一点糖翻炒一会，再加生抽，一点老抽炒一会，加青椒，大蒜，芹菜这些配料炒一会，加半碗水，加盖炖煮。

5. 块收干汁，尝下要不要加盐，我的没有加，盐味也是够的，出锅撒一把蒜苗叶出锅。吃这个菜一定每次比平时都要多吃一点米饭，