简简单单红烧肉做法烹饪大全 地道简简单单红烧肉如何做

朋友都说我的红烧肉是我的拿手菜，起源于儿子爱吃，以至于一周要烧好几次，想烧不好都难，用最简单调料做出美味的菜肴，需要的只是一份耐心，一起来做吧！

用料  

简简单单红烧肉的做法  

1. 五花肉整块冷水入锅淖水后捞出，洗去浮沫

2. 切小块

3. 姜切块

4. 热锅冷油，小火放入糖慢慢熬化，今天用了红糖，上色非常好，如果用冰糖最好用冰糖粉

5. 慢慢熬化

6. 把肉放下去，炒糖色儿，炒到肉全上色

7. 加入姜，酒，生抽

8. 加温水，可以多加点，肉的2倍这样，煮沸后开小火，炖40分钟到一小时

9. 开大火收汁即可

10. 出锅，今天家里刚好没葱，可以在收汁时加入一把葱，切长一点一起炖，又香而且葱也好吃哦

小贴士

调料根据自己口味放，喜欢色重的可以稍加点老抽，沒什么太大的技巧，需要的是慢火细炖，强烈推荐用铸铁锅炖，砂锅也可以，但中途水会烧干，再次加水口味会变差，这个方法用来炖排骨或鸡块也是很好吃的，同时可以加入笋干，霉干菜，蘑菇等各种干菜，如果不会炒糖色儿，那就把糖和酒等调料一起放，区别不大的