甜醋虾球如何做才美味,怎么做甜醋虾球简单又好吃
- 家常菜
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突发奇想把“㸆大虾”和“芙蓉虾球”的做法混合而开发的一道新菜式,居然一致好评,所以就写出来了。
用料
鲜活虾 | 1斤 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 5勺 |
白糖、番茄酱、白醋、青梅汁、料酒、盐、蚝油 | 酌量 |
甜醋虾球的做法
鲜虾剥皮,前后切开取虾线,控净水,加淀粉鸡蛋盐料酒蚝油,手抓腌制入味
期间,白糖、白醋、番茄汁、青梅汁,调酸甜汁,以自家人口味为准。
冷锅起油,比正常炒菜略多些油。
油热,将虾下入锅内,快速翻炒,让虾分离开,不要成团。
表面淀粉糊成型即倒入调好的甜醋汁上色,上色均匀表面金黄色泽后起锅装盘。
开吃😍😍
小贴士
淀粉糊不要太稀,要视情况调整鸡蛋跟淀粉的配比,要让淀粉挂在虾身上。挂糊前,切记⚠️要控净水⚠️,不然不好挂住。
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