家常酱爆猪肝做法烹饪大全 地道家常酱爆猪肝如何做
- 家常菜
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鲜嫩爽滑,酱香浓郁,下饭神器,快手本帮菜。
用料
猪肝 | 300克 |
洋葱 | 半个 |
青椒 | 2个 |
料酒 | 2-3勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
糖 | 1克 |
淀粉 | 3-4勺 |
盐 | 少许 |
黑胡椒粉 | 少许 |
食用油 | 适量 |
姜丝 | 少许 |
大蒜切片 | 少许 |
家常酱爆猪肝的做法
猪肝切0.5厘米左右的薄片,加料酒、胡椒粉抓匀,5分钟后洗去血水沥干,加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀备用。洋葱和青椒切片,另取一个小碗,放入老抽、生抽、蚝油、白糖,适量水调匀。
起油锅放食用油划炒猪肝变色起锅,放入少许油,放入生姜丝、蒜片爆香,放入洋葱炒15秒,再放入青椒炒15秒,倒入小碗中调料和猪肝,爆炒收汁,撒少许黑胡椒粉,出锅盛盘。
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