超级下饭的爆炒肥肠（参考做法长沙网红肥肠）食谱大全及做法，烹饪好吃的超级下饭的爆炒肥肠（参考做法长沙网红肥肠）方法

刷美食刷到了N多的肥肠美食
红烧肥肠、青椒爆炒肥肠、卤肥肠
口水直流～

用料  

超级下饭的爆炒肥肠（参考做法长沙网红肥肠）的做法  

1. 制作肥肠最麻烦的是清洗肥肠了
   先用冷水冲洗肥肠表面的粘液，大致去味后倒入面粉揉搓
   
   再次用水冲洗掉面粉和肥肠表皮
   
   清洗完后将肥肠翻至内部清洗并去除内部肥油及黏液
   
   去除完内部肥油后再次倒入面粉揉搓去味，揉搓后用水冲洗干净，如上图
   
   完成清洗后将肥肠翻回备用
   
   

2. 冷水入锅煮开捞出并冲洗干净（热水冲洗）再次加入清水，1根葱，3片姜，1瓣蒜，少许花椒，少许料酒烹煮至软嫩（也可用高压锅）
   
   
   
   

3. 软嫩后捞出切段，控水备用
   

4. 锅中倒入油，加热至五成，放入些许蒜瓣炒香，再依次放入八角、豆瓣酱、蚝油、生抽干辣椒爆炒2分钟

5. 倒入准备好的青椒爆炒1分钟

6. 出锅

小贴士

也可选用干锅边煮边吃