小羽私厨之地三鲜的详细做法,小羽私厨之地三鲜做法技巧
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地三鲜最常见的做法就是将三样食材过油锅,这样本来很健康的素菜,吃起来却有负担。为了家人的健康着想,既要努力将油分降至最少,又能保留其风味,来试试这个少油版的吧。淘宝店铺:小羽私厨,微信公众号:小羽私厨。
用料
茄子 | 1个 |
土豆 | 1个 |
青椒 | 1个 |
盐 | 适量 |
生抽 | 1大勺约15克 |
淀粉 | 1小勺约5克 |
水 | 小半碗 |
小羽私厨之地三鲜的做法
把土豆去皮然后切成滚刀块。
茄子切成滚刀块。
青椒切成跟他们大小差不多的样子。
锅里倒油,油稍微多一点,先把土豆放到锅里小火慢慢煎,不停的翻面,直到表面煎成金黄色即可出锅。
然后来煎茄子,一定要把油烧到够热,这样茄子才不会太吃油,慢慢的煎,不停的用铲子压一压茄子,让里面的水出来,等听到滋滋响,看到茄子变蔫,就是煎好可以出锅了。
炒锅烧热倒油,油热后放入蒜末和姜末炒香。再放入土豆、茄子和青椒翻炒几下。
倒入一勺生抽,再根据自己的口味加盐调味。
然后倒入由1小勺淀粉和小半碗水调成的水淀粉勾个芡,翻炒均匀就可以出锅啦。
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小贴士
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