海苔烤麸(苔爱烤麸)食谱大全及做法,烹饪好吃的海苔烤麸(苔爱烤麸)方法
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想做一道不复杂的,清爽可口的美味烤麸。烤麸+海苔肉松+紫菜+花生米,味道清爽,Q弹好吃!成品的时间也不长。
用料
烤麸 | 1块 |
海苔肉松酥 | 少许 |
紫菜 | 少许 |
花生米 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
生抽 | 10g |
老抽 | 15g |
糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
菜油 | 少许 |
熟白芝麻 | 少许 |
海苔烤麸(苔爱烤麸)的做法
1,很有必要给烤麸做个SPA,为的是口感Q弹一点。花一点时间,把烤麸先在冷水里三洗三捏(洗掉烤麸原来的浆汁后捏干),接着一氽一漂,就是在水烧开后热水氽5分钟,再用漏勺滤干水份,然后放进冷水里漂洗一下,捏干备用。经过这样处理的烤麸,没有了酸腐的味道,增加了Q弹的口感。
2,花生米事先在冷水里浸泡一段时间(2个小时),大约泡开后,在小汤锅里把花生米煮酥。把花生米在水里先用大火煮,水开后小火再煮个5分钟左右。煮好后,滤干备用。
3,干紫菜用一小碗水泡开备用。炒菜油烧热后,放入烤麸,炒成金黄色以后,放入花生米和紫菜,继续翻炒大约2分钟左右,再放入调料(老抽,生抽,耗油,糖),继续翻炒4-5分钟,然后出锅前放入盐,海苔肉松酥,熟白芝麻,再翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士
海苔肉松酥和白芝麻可以买现成的,这样是为了增加肉味,又不需要事先准备红烧肉。肉酥化在烤麸里,口感非常香酥,配合Q弹烤麸,非常奇妙的搭配哦。一定会让喜欢尝新的同学喜欢。
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