小鸡炖蘑菇百叶结做法烹饪大全 地道小鸡炖蘑菇百叶结如何做

小鸡炖蘑菇，加了自制百叶结

用料  

小鸡炖蘑菇百叶结的做法  

1. 整鸡用厨房剪剪成块

2. 鸡块焯水去血沫，捞出控干水分

3. 准备去葱姜、香料

4. 蘑菇是内蒙亲戚给的野生蘑菇，洗净温水泡发，泡蘑菇的水留着炖鸡用

5. 还加了一些野生的小黄菇

6. 豆皮切长条打结

7. 用带皮鸡油在炒锅里小火煸出鸡油

8. 放葱姜香料煸炒

9. 放入鸡块炒干水分

10. 加入泡蘑菇的水（底下沉淀的渣子不要），加几粒冰糖、老抽、花雕、酱油，大火烧开转小火盖上锅盖焖煮十几二十分钟

11. 放入蘑菇、百叶结，浸泡在汤汁里，加一点盐、蚝油，继续咕嘟二十分钟左右

小贴士

因为是给老人做的，烧至肉烂脱骨。
如果加粉条可以最后几分钟放入泡软的粉条