「梅干菜肉饼」一口锅,不用油,这个肉饼做法牛!的详细做法,「梅干菜肉饼」一口锅,不用油,这个肉饼做法牛!做法技巧
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街头小吃梅干菜肉饼,口感香脆,让人回味,今天老师教大家如何用一口平底锅轻松搞定。梅干菜和五花肉做馅,全程不用油,小火慢煎勤翻面,做出的饼又薄又脆、肉香四溢,一口气吃三个也不在话下!
用料
馅料: | |
五花肉 | 250克 |
梅干菜 | 50克 |
盐 | 3克 |
糖 | 少许 |
料酒 | 15毫升 |
芝麻油 | 15毫升 |
五香粉 | 3克 |
葱花 | 少许 |
面团: | |
中筋面粉 | 300克 |
开水 | 120毫升 |
净水 | 30毫升 |
芝麻 | 适量 |
【梅干菜肉饼】一口锅,不用油,这个肉饼做法牛!的做法
五花肉切丁,加五香粉、盐、白糖、葱花、料酒、芝麻油,拌匀腌制;
热锅起油,油多点,下提前泡发好的梅干菜,煸干煸香后盛出放凉,与肉馅混合;
和面,先用烫面的方式,在240克面粉中加开水,用筷子快速搅拌,再揉捏成团,接着在剩余的60克面粉中加冷水,把上一个面团加进来一起和,和好后盖上湿布醒发30分钟;
醒发好的面团,揉成长条,切成约60克等大的剂子,擀圆,中间包入馅料,收口,案板上撒点芝麻,再擀薄;
煎饼,先把锅烧热,转小火,放入面饼,全程不用油,煎的时候要勤翻面,避免烧糊,等到两面金黄就好了。
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