百香舒芙蕾松饼的详细做法，百香舒芙蕾松饼做法技巧

鸡蛋天天吃，但是为啥总要吃鸡蛋，你知道吗？其实，鸡蛋的蛋白质含量可是牛奶的4倍！
但是总是吃水煮蛋、煎蛋、蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋，总是会吃腻的吧！
如果宝宝已经开始拒绝你做的鸡蛋了，就一定要试试今日份的宝藏“小蛋糕”，甩网红甜点好几条街。

用料  

百香舒芙蕾松饼的做法  

1. 准备食材：百香果1个、鸡蛋1个、低筋面粉25克、牛奶10克、酸奶10克、热炒油5克、山药80克、白糖5克。

2. 将鸡蛋打碎后，把蛋黄与蛋清液分离。

3. 向蛋黄中倒入牛奶和酸奶。

4. 将牛奶、蛋黄和酸奶搅拌均匀。

5. 再倒入热炒油和低筋面粉。

6. 把面粉和蛋黄糊搅拌均匀。

7. 搅拌至没有面粉颗粒就可以啦。

8. 向蛋清液中加入白糖。

9. 用电动打蛋器打发蛋白，打发至可以拉起尖角。
   
   tips：不会打发翻拌的姐妹可以戳下面的图片，重新复习一下之前发过的烘焙公开课哟~

10. 取一半打发的蛋白加到蛋黄糊中翻拌均匀。
    
    tips：一定是翻拌均匀，不可以是搅拌哦，只有这样最后才是松软的小“蛋糕”呢。

11. 再倒入到原来的蛋白中。

12. 翻拌均匀。
    
    tips：只有翻拌均匀，最后煎的时候松饼才会松松软软哦。

13. 舀取一大勺，放置锅中煎。
    
    tips：我这里没有刷油，因为我用的是不粘锅，姐妹们要是没有不粘锅的话，可以刷一层油，然后再用吸油纸擦干就可以啦。

14. 洗净的山药段切成片状，放到锅中蒸10-15分钟，直至山药熟透，碾压成山药泥。

15. 将百香果过筛后，直接淋到到山药泥中，搅拌均匀。
    
    tips：小宝宝们吃的话，百香果里的籽还是要过筛一下的哈，以免小宝宝们噎到，大宝宝们，可以不用过筛，这样山药泥中伴着的百香果口味感会更足~
    
    我这里山药泥拌着百香果代替了淡奶油，这样更营养健康，还能补充百香果的维生素哟~

16. 把山药百香果泥装入裱花袋中。

17. 均匀的装饰在松饼的周围，作为夹心和顶层。
    
    tips：如果想要百香果味更浓郁一点的话，可以在松饼的中间部分也挤上山药百香果泥。一口咬下去，爆浆奶油的丝滑感，拿什么抵抗，才能顶得住？

18. 做完赶紧舀了一大勺，吃一口可太满足了。但就做了一个，小思吃完之后，竟然问我在哪里买的，看来“摆摊经济“”可以安排上了。先不说了，再去做几个“老妈秘制小蛋糕”叭。

小贴士

前段时间，思妈发起了一个小小的问卷调查。
通过调查发现姐妹们特别需要一些功能性的食谱，比如如何预防宝宝贫血，怎样吃更补钙？
思妈已经把这些食谱整理好，进入公众号“宝宝营养辅食”就可以查看啦！