香菇炒鸡胸肉的详细做法大全,简单又营养的香菇炒鸡胸肉做法
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用料
鸡胸肉 | 230克左右 |
新鲜香菇 | 适量 |
大蒜 | 一瓣 |
调味料 | 适量 |
香菇炒鸡胸肉的做法
洗干净鸡胸肉并沥干,切丁。
切成2*2左右大小即可。或大或小都不碍事。
加入2勺盐,半勺白糖,一点五香粉,一点白胡椒,拌匀。
加入适量老抽上色。也可用生抽代替。
拌匀腌制15分钟。
切好新鲜香菇。
切丁,大小等同鸡胸肉丁。
热锅加入冷油适量,可用稍微多一点,因为香菇吸油,太少成品会看起来干巴巴的。
倒入鸡胸肉,中火煎1分钟翻面。
加入蒜末,炒出蒜香后加入香菇丁。
翻炒片刻,加入少量开水,盖上锅盖焖1分钟。
1分钟后开盖翻炒几下,重新盖上锅盖焖1分钟。
1分钟后调味,腌制入味就不需要加盐了,可以试吃一粒,如果口味重可以再添加适量盐。调味:味精,白糖,白胡椒,料酒从锅边淋入,翻炒。
炒出锅气装盘。
成品。
小贴士
唯一遗憾的是缺少小葱,如果小伙伴们自己要做,最后出锅前撒上葱花会更美味。
锅气就是把食物炒出火的味道,一般饭店比较容易做出来,因为灶头火比较猛,家庭制作不用刻意追求。
【另外下厨少的小伙伴们万一引火上锅也不必慌乱,拿锅盖盖上就没事了。】
做菜是一件很有趣的事情,很多时候不必刻意追求食材的高级,假使缺少一点点的配料,也不会有多大的区别。一家人或独自一人的时候,吃出幸福感这就足够了。
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