云南特色美食:玫瑰鲜花饼+（内附视频）的详细做法，云南特色美食:玫瑰鲜花饼+（内附视频）做法技巧

比起其他饼的做法，鲜花饼做法要颇为麻烦一些，水油皮和酥油皮混搭是它的特色...
而这样的混搭使得鲜花饼展现出层层交错感，同时也更加酥香，口感确实不同了呢...

咬一口，满嘴的香酥馥郁，除了软糯香甜，还有一丝若有似无的玫瑰的花香缠绕，真的做到了甜而不腻、花香四溢！

用料  

云南特色美食:玫瑰鲜花饼+（内附视频）的做法  

1. 水油皮 ——
   按比例和好面，反复揉捏混合...
   保鲜密封，常温松弛15分钟...
   15分钟后再次反复揉捏起筋...
   再次密封，常温松弛15分钟。
   
   酥油皮——
   按比例混合，揉捏均匀...
   保鲜膜密封，冷藏松弛15分钟。

2. 水油皮，酥油皮平均各分七等份...
   水油皮包裹酥油皮，压扁擀平，卷起...
   保鲜膜覆盖，松弛15分钟...
   再次擀平卷起松弛15分钟

3. 玫瑰花馅料分散...
   面卷压平，包入馅料后，压成扁园形...

4. 烤箱预热200度，烤盘刷油（避免粘连）...
   牙签插孔 （避免膨胀）...
   取蛋黄一个，表面刷上蛋黄液，放黑芝麻 ...
   烤20分钟~就欧啦~
   
   自己包的鲜花饼，刚出炉超美味...

小贴士

1、水油皮也可以直接用中筋面粉代替；
2、水油皮要反复搓揉，起筋，才容易包住酥油皮；
3、水油皮是常温松弛就可以，酥油皮要冷藏松弛；
4、每次改变面皮形状，都要松弛15分钟；
5、也可以不刷蛋液，就和市面上卖的差不多了；
6、刚考出来还有点偏软，放凉冷却后就更加酥脆了。

那啥
互撩提醒...
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