「食单」简易版圣诞节树根蛋糕，祝好运|知味人生的详细做法，「食单」简易版圣诞节树根蛋糕，祝好运|知味人生做法技巧

之所以称它为简易版的树根蛋糕是因为我们没有按照传统方法用巧克力甘纳许或者巧克力黄油霜来制作这一款蛋糕，而是选择了更为清淡的可可奶油和更易操作的挤花方式来造型，如果不习惯热量过高或者过于油腻的话，可以试试这种方法，真的很清新好吃哦~
圣诞节树根蛋糕的由来源于《圣经》，传说是根据给圣婴取暖的枯木而发明，造型逼真，人们也非常热爱。又说赠送树根蛋糕可以给人带来幸运，要和重要的人分享哦~
有些朋友说用传统的戚风蛋糕配方做蛋糕卷，总是会有断裂，破皮等等问题。其实这和打发的程度，材料配比，烤箱的温度，时间等等都有关系，每一项都掌握好并不容易。
有没有更容易卷的蛋糕呢？我想只能从配方的改善方面来下手了。这次的树根蛋糕，我给大家一个新的蛋糕卷配方，属于柔软的海绵蛋糕类。卷的时候毫不费力，也没有断裂。
以后如果朋友们想要做高耸饱满的蛋糕坯就可以用传统的戚风配方，如果想要做柔软的蛋糕卷，就可以用今天这个配方~

用料  

【食单】简易版圣诞节树根蛋糕，祝好运|知味人生的做法  

1. 鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄＋10克细砂糖，用蛋抽搅拌至蓬松发白

2. 20克细砂糖分三次加入蛋白，将蛋白打至湿性发泡。

3. 蛋黄蛋白翻版切拌混合

4. 筛入低筋面粉和可可粉，混合均匀

5. 加入融化的黄油和牛奶，翻拌成糊，入模，上下火180℃，10分钟

6. 淡奶油加细砂糖和可可粉打发。

7. 蛋糕片底面朝上，抹奶油，边缘2cm抹薄一些

8. 卷起来~

9. 用条纹型裱花嘴挤出树皮状奶油

10. 撒上巧克力豆，筛可可粉，糖粉，加装饰。完成~