- 在潮汕地区粿是普遍的,也是祭祀仪式必备的祭品,在这我简单的展示其中一款:红粿桃。用料木署粉1000g地瓜1000g豆沙、芋泥各250g红曲一丢丢粿缘之红粿桃的做法木署粉放在一个大盆里。地瓜去皮洗净,切小块,煮成地瓜汤。(☺️忘记照地瓜汤的照片啦)豆沙,芋泥(为了方便完成,我把豆沙,芋泥捏...
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- 红桃粿,寿桃形状❤️,寓意长寿吉祥,红色象征兴旺喜庆,逢年过节用来祭拜神明祈求平安、幸福、健康。简单的粿品,在潮汕人手里,往往寄予了好彩头,寄予了潮汕人蒸蒸日上的美好愿望和对健康长寿的追求,这就是潮汕粿文化✌️用料粿皮用料:潮汕粿条500克雪粉300克红曲粉少许食用油30克馅料:糯...
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- 地方习俗,食九草,保平安。(其实在进入九月份,人们的肠道都会因天气原因,造成各种不适症状,这时食九草能够很好地改善肠胃功能。)用料鸡屎滕,真珠菜,益母草,适量苦刺菜,枝香草,秋瓜叶,适量金不换,叶下红,脾仔草适量粘米1000克盐少许水适量粿缘之九草粿的做法鸡屎滕,秋瓜叶真珠菜,金不换益母...
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- 因为我是地地道道的潮汕妞,家人特别喜欢吃潮汕小吃,本人也喜欢闲来无事做喜欢的事,所以就有了很多美食吖~用料皮:粿条+雪粉1.5斤+0.5斤(粿条蒸热,加适量食油二者揉糜)馅:糯米1斤虾米1~2两香菇12朵花生1两猪肉300g香肠1根红曲米粉(皮)0.0001克(只是加色而已,不能多)盐,胡椒粉,芹菜适量...
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- 潮汕地区的小吃不知道你们把这个叫什么馅有很多选择萝卜的芋头的咸菜的等等这次做的是芋头的因为我很爱吃哈哈哈用料皮粘米粉500克薯粉一小把桃色面粉一小把开水大概1000克的样子(自己调整)馅带皮芋头1000克虾皮60克炒香后的花生250克香菇随意葱一小把盐四勺(调料勺)五香...
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- 端午节粿品分为五种:甜粿、黄栀粿、米台散、麦相咬、豆焖粿。甜粿为首,此乃是一道耐储存,冷热皆可食用的食物,解放初期潮汕地区大量的外出务工者(过番客)出门前家人就会帮他准备这甜粿作为干粮。也正是因为有这道粿,才使得过番者能一路顺利到达目的地。用料糯米粉500g白沙糖400g...
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- 用料粘米糊400克(粘米粉200克+水200克)水600克粘米粉200克木薯生粉420克玉米油35克红色素适量馅料芋头适量鸡粉适量盐适量五香粉适量油适量花生碎适量芹菜末适量红桃粿的做法调好米糊待用。把水煮沸后转小火,边缓慢倒入米糊边搅拌,搅拌至无白色米糊后再搅拌多几次。将粘米粉分...
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- 回忆当年奶奶做的红桃粿,煎起来粿皮脆脆的,超级香😋等买个红粿桃印再认真做个似模似样的红桃粿,对传统文化的弘扬继承更有深远意义。用料粘米粉150克地瓜粉33克玉米油18克开水150克食用红色素2滴糯米香饭小美红桃粿的做法粘米粉,地瓜粉,玉米油,进小美主锅。色素加到开水里,不要...
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- 朋友在家里带回来的红桃粿,吃过一次就忘不了,找了潮汕的朋友问做法,许多都没有自己做了,只能在网上找,找到合适的配方然后再自己进行调整。萝卜干和模具是在潮州买的。用料糯米一斤香菇大概抓了两大把发腊肠3根胡萝卜一根萝卜干一把虾皮一把桃粿的做法除了虾皮把所有材料切碎,...
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- 我最爱吃,所以我做了,第一次做喔!用料糯米1000g水自己掂量萝卜干少许花生300g粘米粉1500g虾米150g香菇300g芹菜2小根红色素1克粿印1个潮汕红桃粿(糯米粿)的做法花生萝卜干香菇泡水花生去膜,三样切碎配料炒香要下五香粉.盐味精调味加入芹菜,馅就好了锅里煮开水倒入粘米粉关小火搅...
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- 用料芋头1个约1.5斤粘米粉500克猪肉克香菇生粉150水750克虾皮葱沙茶酱油红曲粉芋丝红粿桃的做法750克水放入主锅,4分钟,100,小勺,煮开,倒入红曲粉,倒入粘米粉,2分钟速度5混合,倒到大碗里加入生粉揉匀,加入5克油,揉匀芋头刨丝,其它材料切小后,炒锅入五花肉煸炒,加入香菇,调入鱼露,加入虾...
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- 都说“潮汕姿娘个个矮做雅粿”,在潮汕地区,逢年过节拜神祈福都得各种粿品,红桃粿、发粿、荷兰薯粿、菜头粿、鼠壳粿、甜粿等等。这两年开始热衷于倒腾各种粿品,去年底第一次尝试做红桃粿,很成功,家里人都说好吃,自己做的红桃粿料足,卫生。今年继续倒腾,顺便把各个步骤记录保存下来...
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- 用料糯米200克香菇15~20朵三层肉100克100克干虾仁50克潮汕红桃♥️粿(红壳桃)的做法糯米洗干净,说刚刚淹没米即可。虾仁泡软,剪成小段(用虾皮也可以)直接丢进糯米里面煮。泡软,剪成丝,备用(油锅煎好糯米饭熟后放进饭里搅拌均匀)。猪肉和虾仁一起下去煮,熟后香菇和葱煎后加盐一起搅拌到...
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- 用料粘米粉200克玉米淀粉50克(让口感更Q弹)水250克糯米150克香菇6朵猪肉50克虾米10克芹菜根油适量盐适量红萝卜50克(染色用)潮州红桃粿的做法提前煮好糯米饭,糯米洗好后静止15分钟再加水用电饭锅煮(水稍微比大米用量少一些)饭熟后加入炒好的香菇虾米肉末,撒入芹菜丁搅拌均匀即...
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- 用料炒熟花生100克猪肉500克虾米30克香菇30芹菜一把大蒜2根糯米300克粘米300克皮:粘米粉400克淀粉200克红心火龙果2个红粿桃的做法红心火龙果去皮,1分钟速度10打磨。一半火龙果汁加入20克粘米粉搅拌均匀后,在孔中倒入煮开后另一半火龙果汁中。搅拌成糊。主锅加入380克粘米粉...
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- 红壳桃粿,潮汕人家庭逢年过节必备!!今日奉献一版用粿条和的皮。用料外皮粿条一斤雪粉(木薯粉)一斤(有剩)红曲米一丢丢陷料糯米一斤香菇十朵虾米约60克五花肉350克芹菜适量蒜苗适量潮汕红壳桃粿(粿条版)的做法馅料先准备1.糯米煮饭2.备的料全部切成碎3.猪肉爆出油,加入泡过的香菇和...
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- 用料粿条2斤米粉1斤花生3两盐水+食用色粉少许花生红粿桃的做法首先粿条放锅炉蒸热后倒入容器里趁热添加米粉一点一点的加,盐水,洗干净的花生加入后揉捏至全部相溶成一团就好了,然后用喜欢的模具刻出来,如果用桃模具可能只有潮汕地区有。刻出来的粿再放在蒸器上入锅炉里蒸二十...
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- 故事:从小最爱的潮汕美食小吃之一,粿皮的柔韧加糯米的香咸,无论是蒸或煎都很美味。红桃粿在逢年过节时基本会做,这次做的量比较多,配方仅供参考哈,初学可以减量尝试做!用料❤粿皮…………粘米粉800克生粉(雪粉)200克食用色素粉半小勺尖水适量❤粿馅…………糯米1000克花生200克虾...
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- 我的模具比较小巧,所以这个方子可以做36个粿。我做了18个红桃粿和18个紫薯粿。蒸熟后的成品粿皮透明,无比Q弹,特别好吃!用料【馅料】糯米500克水适量老山合腊肠3根香菇10朵花生米100克五花肉150克莲子适量虾米适量老抽1勺蚝油1勺白胡椒粉1勺生抽1勺鱼露1勺大蒜1根【粿皮】粿...
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- 红桃粿用料粘米粉适量红桃粿的做法红桃粿...
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- 用料糯米500克粘米粉200克水250克香菇4朵虾米10只盐适量猪肉200克潮汕红桃粿的做法先把粉团揉好,包成形后印了就可以了成品...
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- 鼠壳粿一一一潮汕特有的饮食文化的精髓,相传鼠壳粿的由来:官兵在追赶贼寇至潮汕地区,贱寇顺水逃离追赶,而官兵在潮汕却相继病倒,汉文皇后得知,了解情况后命人采摘鼠壳草做成粿让官兵食用,不料病全好了。这种食用鼠壳粿逐渐成为老百姓相传的饮食习惯。《本草纲目》记栽:鼠壳粿具有...
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- 想吃妈妈弄的红粿桃,但是现在越来越少能吃到,让妈妈指导着弄了一遍,以后想吃也可以自己弄着吃了。。。。。。。有些图片没有照,先保存着步骤和材料,方便以后操作,后续欠的图片照了再补。材料中的材料适量的意思就是喜欢多少下多少,我比较喜欢吃材料丰富的,所以普遍下多一点,哈哈。...
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- 端午节粿品之二,黄栀粿,黄栀子具有泻火除烦,清热利湿,凉血解毒的功效与作用。用料黄栀子50g糯米粉250g红糖适量粿缘之黄栀棵的做法黄栀子50克栀子磨碎加冷水150克搅拌泡5小时栀子水过滤掉渣,剩下汤水和糯米粉搅拌成糊状。小盆子刷食用油把粉糊倒入盆中摸平上锅蒸,与"甜粿"一样,用...
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- 我们大潮汕的红壳桃粿用料粘米粉500克木薯粉250克开水600-700克粿红一小丢丢糯米600克糖500克凉开水200克红壳桃粿的做法水先烧开,下一点点粿红,再下粘米粉和一半木薯粉,慢火搅拌搅拌均匀即可儿时经常吃的甜糯米,翻遍市场也买不到甜糯米红壳桃粿。因为市面上都是包香米饭的居...
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