自制月饼转化糖浆!柠檬做法大全!超详细的详细做法,自制月饼转化糖浆!柠檬做法大全!超详细做法技巧
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一年一度的月饼季要到了,中秋最少不了的就是月饼。
而月饼的重要原材料转化糖浆,有可以在家自己做。
做法非常简单,熬煮一罐能用很久。
分享转化糖浆的做法,还有柠檬的其它做法,喜欢的可以收藏起来哦!
用料
柠檬汁 | 200克 |
细砂糖 | 1600克 |
水 | 800克 |
自制月饼转化糖浆!柠檬做法大全!超详细的做法
新鲜的柠檬压出汁,不要果肉和果核
准备一口厚底锅。厚底锅可以防止底部受热过快,糊底。
锅里放入白糖和水,开小火慢煮。
可以用铲字慢慢的搅拌,等待白糖的融化。随着温度的升高,白糖会全部融化。白糖融化后,放入200克柠檬汁,再次煮沸。
转小火慢熬,中间切记不要搅拌。
会出现白色浮沫,可以用勺子去掉。继续小火熬煮1个小时。糖浆的颜色慢慢变成琥珀色。
有温度计的可以测量,温度达到115度,关火。
没有温度计,观察糖浆的颜色,熬成琥珀色就可以了。熬好后,倒入无油无水的干净瓶子里。
瓶子我提前用烤箱烤干了。15天后,转化糖浆可以用来做月饼。
常温保存即可。转化糖浆是流动状态,比蜂蜜浓稠一点。
用不完第二年有可以用哦。
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