超下饭「酸辣鸭杂」夏天必备酸辣味菜谱！食谱大全及做法，烹饪好吃的超下饭「酸辣鸭杂」夏天必备酸辣味菜谱！方法

天太热吃饭没胃口，需要点酸辣味的来开胃，那我就推荐这道酸辣鸭杂～

用料  

超下饭【酸辣鸭杂】夏天必备酸辣味菜谱！的做法  

1. 食材准备：这些鸭杂都是上次老妈寄过来的整鸭带的。鸭子比较大，鸭肝鸭胗鸭心切片，鸭肠切段就是一盘菜；为了颜色好看又搭配了些胡萝卜丝；配料准备如图；

2. 先下油爆炒配料，油可以略微多些些。

3. 放入鸭杂，等肝基本成型再翻动。煸炒后能闻到香味，也会自带些水分，然后加入盐、料酒、生抽调味。

4. 鸭杂炒变色后放入胡萝卜和一勺剁椒。

5. 最后撒入些香葱段，翻炒几下就可以出锅了。

6. 炒的过程加起来应该有十来分钟，鸭胗片切的薄，你看鸭肠小段都卷起来了，是容易熟的。口感QQ的，带着酸辣味还有点胡萝卜的甜味，开胃下饭哦～

小贴士

炒的菜都要注意火候，煸炒中大火，别糊了，后面调味可以小点火。我是吃饭慢的左左慢，下个食谱见！