酸梅鸭(夏天开胃解腻必备!)食谱大全及做法,烹饪好吃的酸梅鸭(夏天开胃解腻必备!)方法
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传统的粤菜经典之一,口感丰富,酸甜开胃!经过多个晚餐时间的“实验”,只为在保持美味的前提下把步骤和用料都简化到最“家常”的程度,厨房新人也轻松驾驭哦!话不多说,出手见真章~
用料
鸭肉 | 750克 |
姜 | 4片 |
蒜 | 4瓣 |
酸梅酱 | 一大勺 |
料酒 | 2勺 |
葱 | 1根 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
盐 | 半勺 |
老抽 | 半勺 |
酸梅鸭(夏天开胃解腻必备!)的做法
今天的配料很简单:蒜蓉,葱粒和姜片(用量参考上面的配料表)
鸭肉洗干净用少量的油慢火煎一下,煎得差不多了放入姜片和蒜蓉,(煎一下把鸭肉多余的水份煎干,之后再煮会香很多哦)
双面金黄之后,加入料酒1勺、酱油2勺、盐半勺,糖1勺,老抽半勺,翻炒几下
加入水(沒过鸭肉)大火煮开,中火(或小火)盖上锅盖焖煮15分钟后加入酸梅酱继续翻炒
最后大火收汁,加入一点葱翻炒几下,就可以出锅啦!
美味上头~
噔噔噔噔~😋😋😋
小贴士
Tip:焖煮时中火或小火都行,保持沸腾就好啦~(视各家锅灶的脾气,避免干锅哦!)
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