八宝辣椒咸菜做法烹饪大全 地道八宝辣椒咸菜如何做

用料  

八宝辣椒咸菜的做法  

1. 准备原料：大头咸菜切碎，鲜绿辣椒、莲藕、青笋、红萝卜切成小丁。鲜绿辣椒不要那种很辣的，有点辣味就可以。

2. 生姜、大葱、干辣椒切碎，大蒜切片，花生芝麻炒熟，花生压碎。

3. 铁锅烧热，添适量菜籽油，油稍微多一些，大火待油八九分热时放入肉馅煸炒，然后加入少许酱油，倒入葱花、姜末、蒜片、干辣椒继续煸炒。

4. 先倒入莲藕和胡萝卜丁大火翻炒，并加入两勺豆豉。

5. 待莲藕和胡萝卜丁六七分熟时倒入咸菜、辣椒和青笋丁并放适量盐和花椒粉，翻炒几下就改为小火，不要把辣椒和青笋炒面了，否则影响口感。

6. 根据个人口味，放入2-4勺剁椒，我们喜欢吃辣，所以多放了几勺，翻炒几下就关火。

7. 倒入熟芝麻和花生碎，搅匀就可以了。

8. 美味大功告成！来两块锅盔和热馒头夹上八宝辣椒咸菜，爽歪歪哎！每天早晨配上稀饭馒头，真是美好一天的开始！

小贴士

芝麻花生提前炒熟，花生碾半碎。