豆腐煲 公式做法烹饪大全 地道豆腐煲 公式如何做

适合冬天

用料  

豆腐煲 公式的做法  

1. 粉丝，剪小段，泡冷水，大于1小时。
   年糕，掰小块，备用。

2. 肉类，冷水浸泡，多次换水，泡出血水。
   冷水焯水，去除血沫。
   

3. 菌菇类，洗净，切到适合大小。
   热水焯水，去除草酸。

4. 蔬菜类，洗净，切至合适大小，备用。

5. 鸡蛋液，打散，加入胡椒粉和盐，拌匀。
   老豆腐，切小块，放入鸡蛋液中。

6. 平底大锅，热锅冷油
   泡好鸡蛋液的老豆腐，煎至两面金黄。
   剩余鸡蛋液，倒入锅中，炒成鸡蛋块。
   豆腐和鸡蛋，盛出备用。
   

7. 不用洗锅。
   加入：
   1、白菜
   2、热水焯好的菌菇类
   3、冷水焯好的肉类
   4、生抽、蚝油、豉油、食用盐
   煮至白菜软烂、拌匀。
   加入年糕和粉丝，拌匀。
   加入豆腐、鸡蛋。
   再煮片刻，关火、焖会。