香辣椒酱如何做才美味,怎么做香辣椒酱简单又好吃
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老爸经常做的辣椒酱,不过辣是其次,主要咯突出香!家里人都很爱吃辣,吃饭的时候蘸一些很欢喜,也很容易做,一次做小半碗就行了
用料
干辣椒 | 10个 |
熟花生 | 15个 |
姜 | 一小块 |
盐 | 少许 |
味精 | 少许 |
食用油 | 3勺 |
香辣椒酱的做法
干辣椒切小段,锅放小火烤干,辣椒放进去,小火烤干脆,我经常弄的有一点糊了……
烤脆的辣椒放蒜臼里捣碎,有一些小片的不碍事哒
再加入剥皮的熟花生和切成小块的生姜,和辣椒一起捣碎成泥状。这一步喜欢香或怕辣的可以多加点花生,姜必不可少,我平常不爱吃姜,但辣椒酱一定要放姜,量的话比花生少一点就行
捣的辣椒泥盛到碗里,辣椒泥太干就加2勺左右温水,加盐和味精拌匀,可以尝尝口味调整用量
3勺食用油放锅里加热,略放一下后泼在之前拌好的辣椒泥上,发出滋滋啦啦的声音,搅拌均匀,放凉一些,就可以吃了^ω^
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