自制彩泥、粘土(不可食用)食谱大全及做法,烹饪好吃的自制彩泥、粘土(不可食用)方法
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外面卖的彩泥和粘土质量良莠不齐,好一点的价格又比较贵,最近发现网上翻糖馆有卖做翻糖用的泰勒粉(CMC),加一点点做出来的彩泥或粘土有着很好的延展性,我在配方里还加了甘油,成品柔软、能拉伸、保湿性比较好,酸碱度呈中性不会损伤孩子柔嫩的小手。
用料
面粉 | 120克 |
食用小苏打 | 1克 |
塔塔粉 | 3克 |
翻糖用泰勒粉 | 彩泥1.5克(粘土多加1克) |
盐 | 18克 |
水 | 80ml |
玉米油(或其他浅色食用油) | 彩泥约6ml(粘土多加2ml左右) |
护肤甘油 | 15~20ml |
温开水 | 看情况 |
食用色素(或蔬菜粉) |
自制彩泥、粘土(不可食用)的做法
把盐加入80ml温水中,搅拌使盐溶解。
把面粉放入干净无水的容器中,加入小苏打、塔塔粉、泰勒粉,混合均匀,过筛。
把盐水倒入面粉混合物中,用筷子快速搅散,手上倒点油开始揉面,刚开始会非常粘,抹点油继续揉,多次抹油揉面以后,把面揉成均匀光滑不粘手的面团。
揉好的面团放在碗里,蒙上保鲜膜,上锅蒸约15~20分钟,焖5分钟再打开锅盖,等不烫了揭开保鲜膜。
把蒸好的面团揉一会儿,中间挖一个小窝,倒入护肤甘油揉匀,由于面粉不同干湿程度也不同,如果觉得干就加一点温开水,但是不能加太多,加多了会粘手,揉成柔软不粘手、有一定延展性的面团,裹上保鲜膜放置15分钟。
把面泥分成小块,加入食用色素或蔬菜粉揉匀(加色素最好戴上食品手套以防手被染色)。做好的彩泥(图左)非常细腻,具有较好的延展性,粘土(图右)因为多加1克泰勒粉,延展性更好一些。
把彩泥或粘土搓成圆柱形(或其他形状),裹上保鲜膜放在密封盒里,不用时放冰箱冷藏。为安全起见,玩好后请洗手。
这样做出来的彩泥是中性的。觉得不放心可以大致测一下酸碱度,取10克未加色素的面泥放入干净一次性杯子,剪得碎一点,加入20ml蒸馏水(没有就用纯净水),用玻璃棒搅拌1分钟后静置30分钟,用滴管取上层液体滴在ph试纸上,30秒内观察颜色并对比ph值。如果想做成弱酸性,可以在盐水里滴2滴柠檬汁,但是遇到某些蔬菜粉可能会变色。
顺便测了一下加30倍水稀释的塔塔粉,酸性还是比较强的,做蛋糕时可用来中和打发的蛋清的碱性,形成稳定的泡沫使组织松软不塌陷,在配方中没有碱性物质的情况下最好不要单独添加。步骤8、9仅供参考,不用做,有兴趣的可以看一下。
小贴士
1、小苏打、塔塔粉要准确称量,要按比例加,否则会影响到成品的酸碱度,也可小苏打和塔塔粉都不加(这里没有蛋清,塔塔粉酸性较强不要单独加,小苏打是碱性的也不要单独加),或者改用泡打粉,泡打粉的酸碱比例是配好的。
2、盐和泰勒粉不能加太多。盐浓度太高会伤手,本配方是按约7%加的,如果需要放的时间长一点可以多加一些;泰勒粉加多了会非常粘。
3、甘油尽量买成分简单一点的,没有防腐剂、人造香精等的护肤甘油,有的添加了微量VC或薰衣草精油也可,具有一定的防腐作用。护肤甘油不是纯甘油,一般甘油含量在30%左右,如果用纯的食用甘油就要减少用量,大约只要5~6ml左右。
4、由于没有添加防腐剂,不用的时候请放冰箱冷藏,不要一次做太多。
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