香辣猪皮如何做才美味,怎么做香辣猪皮简单又好吃
- 菜谱
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用料
猪皮 | 250克 |
蒜子 | 7瓣 |
青椒 | 1个 |
辣椒酱 | 1勺 |
花椒 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 适量 |
姜片 | 8片 |
干红椒 | 2个 |
盐 | 适量 |
香辣猪皮的做法
1、起锅烧水,水开后下姜片和猪皮少许料酒焯水,控干水份用刀削祛皮上粘有的肥肉切丝备用。
2、青椒、蒜子、干红椒切丝,花椒备用。
3、起锅烧油,油热后放干红椒和花椒爆炒一会再放辣椒酱翻炒片刻。
4、接着倒入猪皮生抽、蚝油、料酒、盐少许水,翻炒均匀盖上盖子关小火闷煮20~30分钟。
5、闷好后再加青椒和蒜子,翻炒青椒和蒜子断生即可。
6、猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,有延缓衰老的作用。(好吃又美容,爱美的女人们可以试一下。)
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