厨趣阁龙利鱼🐟鱼丸做法烹饪大全 地道龙利鱼🐟鱼丸如何做
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用料
| 龙利鱼 | 1条 |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 葱 | 1根 |
| 盐 | 1勺半 |
| 十三香 | 半勺 |
| 生抽 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 蚝油 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 姜 | 3片 |
| 淀粉 | 少许（大概2树脂勺） |
| 香菜 | 少许 |
龙利鱼🐟鱼丸的做法
鱼用温水把冰冲掉用刀剁碎刀背刀刃交替剁
葱姜切碎末备用
鱼泥+鸡蛋清+生抽+蚝油+糖+盐+淀粉+葱姜末顺时针搅动使其上劲，用手来回摔打上劲使其Q弹
烧水底部冒小气泡放小火，开始用勺子下丸子，全下好开大火撇沫！
另一锅放油葱姜爆锅掉入鱼丸及汤（小火倒入避免扑锅）开锅下香菜盐即可！
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